Бутерброды с овощной мозаикой

Картофель: 2-3 шт.,
морковь: 2 шт.,
сельдерей: 1 корень,
огурцы соленые (маринованные): 2 шт.,
лук: 1 шт.,
укроп (петрушка): по вкусу,
сметана: 1-2 столовые ложки,
соль: по вкусу.

Отварить 2-3 картофелины средней величины, очистить и, пока картофель еще теплый, размять его ложкой.
Очистить и отварить в подсоленной воде 2 морковки средней величины и небольшой корешок сельдерея, нарезать кубиками. Так же нарезать 2 некрупных соленых или маринованых огурца (если огурцы крупные, очистить их от кожи и удалить семена), измельчить на терке головку репчатого лука. Овощи смешать с картофельным пюре, добавить зелень укропа или петрушки, 1-2 столовые ложки сметаны, посолить. Смесь размешать и намазать ею подсушенные в духовке ломтики хлеба. Украсить бутерброды свежими помидорами и зеленью.