Кролик жареный с картофелем

Кролик,
соль,
сахар,
перец черный молотый,
вода,
лук репчатый,
масло,
морковь.

Кролика разрубить на части, слегка посыпать сахаром, посолить, поперчить и жарить на сковороде 8 мин, до образования румяной корочки. Затем куски мяса поставить в духовку, подлить на сковороду 1/2 стакана горячей воды, закрыть крышкой и тушить З-5 минут.
Морковь и лук мелко нарезать и обжарить вместе с кусками кролика. Полученный при жарении сок процедить, залить им кролика и кипятить 2-3 мин. На гарнир подать жареный картофель или картофельное пюре.