Жаркое из баранины

Баранина,
соль,
сахар,
перец черный молотый,
базилик,
кориандр,
чеснок,
жир,
лук репчатый.

Промыть мякоть баранины, отбить, нашпиговать чесноком, посолить, посыпать сахаром, специями, положить на чистую, без жира, сковороду и тушить в собственном соку и жире 10 минут. Затем добавить жир и лук и жарить еще 8 минут. Переложить все в сотейник, подлить 2 столовые ложки кипяченой воды, накрыть крышкой и довести до кипения.