Говядина жареная с овощами

Говядина,
соль,
сахар,
перец черный молотый,
лук репчатый,
жир,
петрушка (корень),
морковь,
репа,
капуста белокочанная,
бульон,
лавровый лист,
зелень петрушки и укропа.

Мякоть достаточно жирной говядины нарезать, отбить, посолить, посыпать сахаром, молотым черным перцем, положить на хорошо разогретую чистую сковороду и, переворачивая, жарить в собственном соку и жире 10 минут. Добавить жир и мелко нарезанный репчатый лук и держать на огне еще 8 минут. За время жаренья мяса нарезать корень петрушки, морковь, репу, капусту белокочанную. Хорошо разогреть сотейник с жиром, выложить на дно слой овощей, поверх разместить готовое мясо и накрыть вторым слоем овощей, посолить. Влить 1/2 стакана бульона или горячей воды, плотно закрыть крышкой посуду. Тушить на слабом огне 10-12 минут. В конце тушения добавить лавровый лист. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью петрушки и укропа.