2456
      ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА    
     
Новые рецепты
Кролик жареный с картофелем
Лук репчатый, Морковь, Перец черный молотый, Сахар, Соль, Кролик, Масло растительное
Салат «Греческий мотив»
Помидоры, Салат зеленый, Соль, Яйцо куриное, Майонез, Хлеб белый, Сыр адыгейский
 
 
 Кулинарные рецепты
 БУТЕРБРОДЫ, ЗАКУСКИ
 САЛАТЫ
 ПЕРВЫЕ БЛЮДА
 ВТОРЫЕ БЛЮДА
 ДЕСЕРТЫ
ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
 НАПИТКИ
 СОУСЫ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ
 ЗАГОТОВКИ ВПРОК
 МЕНЮ ДЛЯ МАЛЫША
 ДЕТЯМ
 СКОРО ВАРИТ СКОРОВАРКА
 БЛЮДА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
 ДИЕТЫ
 ВЕГЕТАРИАНСТВО
 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ


 
Моя кулинарная книга

 

ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА

Тому, кто хочет научиться печь вкусно и быстро, необходимо иметь хотя бы некоторое представление о специфических свойствах основных ингредиентов хорошего теста. Именно поэтому нам бы и хотелось сейчас напомнить вам основные секреты хорошей выпечки. Итак, во всех наших рецептах имеется в виду пшеничная мука 1 сорта. В качестве жиров лучше всего использовать сливочное масло, в крайнем случае — хороший маргарин. Кроме того, для выпечки еще используются яйца, обязательно свежие, и сахар мелкого помола. Начинающим кулинарам следует иметь в виду, что сахар в тесто нужно класть строго по норме, только в этом случае оно получится рассыпчатым. При избытке сахара в тесте выпечка, напротив, получается тяжелой и плотной. И, наконец, дрожжи. В последнее время наряду с дрожжами в их традиционном виде хозяйки широко используют дрожжи для теста быстрого приготовления или сухие дрожжи, известные еще как пекарский порошок. Использование этих продуктов вполне допустимо с учетом указанных в наших рецептах пропорций.

«Масленница»
Выпечка
Дрожжевое тесто
Печенье
Пирожные, торты, кексы
Пресное (бездрожжевое) тесто
Слоеное тесто
 
 
  Копирование материалов с данного сайта запрещено без разрешения администрации сайта.
По вопросам размещения рекламы обращайтесь через форму обратной связи.
©2014, «Cool Book»

 
Rambler's Top100