2456
      ДИЕТЫ Диета Монтиньяка (часть 1)    
     
Новые рецепты
Кролик жареный с картофелем
Лук репчатый, Морковь, Перец черный молотый, Сахар, Соль, Кролик, Масло растительное
Салат «Греческий мотив»
Помидоры, Салат зеленый, Соль, Яйцо куриное, Майонез, Хлеб белый, Сыр адыгейский
 
 
 Кулинарные рецепты
 БУТЕРБРОДЫ, ЗАКУСКИ
 САЛАТЫ
 ПЕРВЫЕ БЛЮДА
 ВТОРЫЕ БЛЮДА
 ДЕСЕРТЫ
 ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА
 НАПИТКИ
 СОУСЫ, ПРИПРАВЫ, ЗАПРАВКИ
 ЗАГОТОВКИ ВПРОК
 МЕНЮ ДЛЯ МАЛЫША
 ДЕТЯМ
 СКОРО ВАРИТ СКОРОВАРКА
 БЛЮДА БЫСТРОГО ПРИГОТОВЛЕНИЯ
ДИЕТЫ
 ВЕГЕТАРИАНСТВО
 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ


 
Моя кулинарная книга

 

Диета для ленивых или 10 законов Монтиньяка

Если вы давно и всерьез увлечены всевозможными диетами и мечтаете похудеть, то наверняка уже что-то слышали о Мишеле Монтиньяке и его книгах, посвященных именно этой животрепещущей для большинства женщин проблеме. В чем же заключается метод Монтиньяка? Действительно ли можно похудеть, не садясь на строжайшую диету и не подсчитывая каждую калорию?

Считать калории больше не надо!
Скажу сразу, что никаких чудес Мишель Монтиньяк не обещает! И хотя голодать для достижения результата вам не придется, привычную систему питания нужно будет изменить кардинально.
Прежде, чем изложить свою теорию снижения веса, Монтиньяк полностью развенчивает миф о калориях, то есть о том, что наш вес прямо пропорционален количеству и питательной ценности съеденной еды. Доводы в свою пользу он приводит вполне логичные. Например, все вы наверняка сталкивались с тем, что многие худые люди могут позволить себе с утра до вечера есть пирожные и чипсы, и на их весе это никак не отражается. И, наоборот, очень полные люди всю жизнь могут изводить себя низкокалорийными салатиками и обезжиренными йогуртами, но, тем не менее, практически не в состоянии похудеть. Так, например, установлено, что около 50% людей, страдающих ожирением, потребляют в два раза меньшее количество калорий, чем это необходимо обычному человеку! В чем же секрет?
Монтиньяк убежден, что дело вовсе не в калориях, а в том, что именно и в каких сочетаниях мы едим. Ну, и, конечно же, в индивидуальных особенностях каждого человека. Именно поэтому Монтиньяк считает, что любые низкокалорийные диеты просто не в состоянии всерьез и надолго изменить наш вес.
Объясняя этот парадокс, он приводит следующее объяснение. Если вы, например, снизите количество потребляемых калорий с 2500 до 2000, то в первые дни, безусловно, потеряете несколько килограммов. Затем организм полностью приспособиться к сократившемуся количеству «топлива» и вес полностью стабилизируется. Если вы в этот момент сократите количество калорий еще на 500, то сначала опять потеряете пару килограммов, а затем инстинкт самосохранения возьмет верх и похудение снова прекратиться. Возможно, сократив в результате количество калорий до самого минимума, вам даже рано или поздно удастся добиться почти идеального веса. Но питаться всю жизнь одними овощами и кефиром просто невозможно, а потому вскоре вы наверняка постепенно начнете возвращаться к нормальному питанию. Организм же, привыкший к энергетическому минимуму, тут же начнет откладывать образовавшиеся излишки «про запас», а стрелка на весах неуклонно пойдет в обратную сторону.
Кстати, эта схема еще довольно оптимистична. Дело в том, что у женщин, которые с юных лет истязали себя низкокалорийными диетами, обмен веществ со временем приспосабливается к постоянным колебаниям количества калорий. В результате, чем старше они становятся, тем труднее им сбросить хотя бы несколько килограммов, соблюдая даже очень строгую диету. Организм изо всех сил противится похудению, «помня», что его в любой момент могут лишить львиной доли калорий.
Кстати, низкокалорийные диеты имеют и массу других побочных явлений в виде дефицита витаминов и других необходимых веществ, развития многих хронических заболеваний и т. д.
Что же делать тем, кого собственный вес категорически не устраивает? Некоторые специалисты считают, что могут помочь занятия спортом. Но, к сожалению, даже самые интенсивные занятия в состоянии «сжечь» минимальное количество жировых запасов. Кроме того, реальный эффект дают только очень частые и довольно продолжительные тренировки. Впрочем, о связи между спортом и снижением веса вы узнаете в одной из следующих статей.
Все сказанное не значит, что выхода из этой ситуации нет. Во всяком случае, Монтиньяк предлагает относительно несложную (хотя, кому как!) систему питания, которая поможет вам не только снизить вес, но и не набрать его снова.

В чем же секрет?
Попытаюсь изложить теорию Монтиньяка в самой схематичной и краткой форме.
Как известно, основными составляющими пищи, которую мы едим, являются белки, жиры и углеводы. Однако ответственными за лишний вес являются преимущественно два последних компонента. Именно поэтому теория Монтиньяка строится именно на их «взаимоотношениях».
Начнем с углеводов, которые в результате обмена веществ, превращаются в глюкозу – важнейшее «топливо» нашего организма. Уровень глюкозы (или сахара) в крови называется гликемией. Однако разные продукты способны поднимать этот уровень на разные отметки. Чем выше у продукта гликемический индекс, тем выше уровень глюкозы в крови (см. таблицу с индексами). А вот дальше начинается самое интересное!
Как только уровень глюкозы поднялся, начинает свою работу поджелудочная железа, которая выделяет инсулин, помогающей этой самой глюкозе проникнуть в ткани организма. Дальше возможны два варианта развития событий: если глюкозы мало, то она лишь удовлетворяет насущные энергетические потребности организма, а вот если ее в избытке, то она способствует образованию резервных запасов жира, от которого потом так трудно избавиться. Ситуация усугубляется, если вместе с углеводами (особенно с высоким гликемическим индексом) вы съедаете еще и что-то жирное. В этом случае большая часть полученной вами энергии неизбежно отложится про запас.
Кстати, если вы съедаете что-то жирное (например, сыр) без углеводов, уровень глюкозы сильно не поднимается, инсулина выделяется немного, а значит и накопления лишнего веса не происходит.
Если же ваше меню построено так, что организм постоянно ощущает некоторый дефицит глюкозы, то ему неизбежно приходится черпать энергию из других источников, а именно из уже существующих запасов жира. Именно с этим и связан механизм похудения.
Но почему же кто-то может съесть хоть целый торт с кремом и при этом не поправиться, а кто-то набирает вес чуть ли не от одного вида еды? Это Мишель Монтиньяк объясняет состоянием поджелудочной железы и количеством инсулина, которое она выделяет. Если она находится в идеальном состоянии, то она помогает «сжечь» практически любое количество энергии. Но как только в ее работе появляются нарушения, начинается откладывание жира про запас. Иногда эти нарушения связаны с наследственностью, но чаще человек в течение жизни просто настолько «утомляет» поджелудочную железу, что она перестает справляться со своей работой.
Именно поэтому залогом успешного снижения веса Монтиньяк считает, во-первых, приведение в нормальное состояние поджелудочной железы, а, во-вторых, правильная комбинация продуктов, не приводящая к откладыванию дополнительных жировых запасов.

«Плохие» и «хорошие» углеводы
Именно это деление является одной из основ теории Монтиньяка. Так углеводы, чей гликемический индекс больше 50 называются «плохими», а остальные – «хорошими» (но тоже в разной степени). Первые рекомендуется совсем исключить из своего рациона (хотя бы на время снижения веса), а углеводы с индексом от 50 до 20 употреблять в пищу, не смешивая с жирами. Продукты, имеющие индекс 15 и меньше можно есть практически без ограничений и сочетать их с любыми другими.
Подробнее о законах питания Монтиньяка вы узнаете из второй части статьи, а пока познакомьтесь со списком наиболее популярных продуктов и их гликемическими индексами.


Гликемические индексы

Бананы

60

Белый рис

70

Белый хлеб из муки высшего сорта

95

Белый хлеб из обычной муки

70

Вареный картофель

70

Глюкоза

100

Горох

50

Гречневая каша

40

Грибы

< 15

Джем

55

Дыня

60

Зеленые овощи, помидоры

< 15

Картофельное пюре

90

Консервированные фрукты без сахара

25

Кукуруза

70

Кукурузные хлопья, попкорн

85

Лимоны <

15

Макаронные изделия из белой муки

55

Макаронные изделия из муки грубого помола

40

Мед

90

Молочные продукты

35

Морковь

85

Мюсли без сахара

50

Мюсли с сахаром

70

Неочищенный (коричневый) рис

50

Овсяные хлопья

40

Печеная картошка, жареный картофель

95

Печенье, бисквиты

70

Ржаной хлеб с отрубями

40

Сахар

75

Свежие фрукты

30

Свекла

65

Серый и черный хлеб

65

Солод

110

Соя

15

Сухие бобы

30

Фруктовый сок без сахара

40

Фруктоза

20

Хлеб из муки грубого помола с отрубями

50

Цветная фасоль

40

Черный шоколад (60% какао)

22

Чечевица

30

Шоколад молочный

70


Продолжение...

 
 
  Копирование материалов с данного сайта запрещено без разрешения администрации сайта.
По вопросам размещения рекламы обращайтесь через форму обратной связи.
©2014, «Cool Book»

 
Rambler's Top100