Помидоры жареные

Помидоры: 8—10 шт.;
мука пшеничная: 2 ст. ложки;
яйцо: 2 шт.;
сухари панировочные (белые): 2 ст. ложки;
масло сливочное или топленое: 2 ст. ложки;
соль;
зелень петрушки: по вкусу.

Отобранные крепкие помидоры помыть, нарезать кружочками толщиной не более 1 см, посолить, обвалять в муке, затем обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять еще раз в сухарях и обжарить на хорошо разогретой сковороде с маслом.
При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью.